음식 견적서의 1인 단가는 거의 다 최종 금액이 아닙니다

음식은 대개 결혼식에서 가장 큰 지출이고, 미국 전체의 평균은 $6,927쯤이며 1인 단가는 대체로 $120–$150부터입니다(💵 업계의 시세이고 지역마다 차이가 아주 크므로 실제 견적을 기준으로 하십시오).

그러나 정말로 유의해야 할 것은 이 숫자가 아니라, 그것이 최종 숫자가 아니라는 점입니다.

분명히 물어야 할 네 가지

이 둘이 25–30%를 더 붙이는 일이 흔하고, 결혼식 예산 전체에서 가장 큰 구멍입니다.

그리고 이어서 물어야 합니다. 「이 service charge에 gratuity가 포함됩니까?」많은 장소가 22% 서비스 수수료를 받으면서도 그게 직원들에게 가지 않아서, 팁을 따로 더 드려야 할 수도 있습니다(체크리스트 제41항 참조).

RSVP 양식에 「식사 선택」과 「알레르기」 항목을 꼭 넣어야 하는 이유이기도 합니다(체크리스트 제95항 참조). 안 그러면 마지막에야 채식주의자가 8명인 걸 알게 되는데 견적은 고기 메뉴로 잡혀 있을 수 있거든요.

술을 직접 가져가고 싶다면(대개 장소가 내는 것보다 훨씬 쌉니다) 개봉 비용이 얼마인지, 장소가 허락하는지 물어야 합니다. 술을 가져오는 것을 아예 막는 장소도 있습니다.

사진가, DJ, coordinator, 연주자도 밥을 먹어야 하니, 결혼식 한 번에 업체 사람이 5명에서 10명일 수 있습니다.

물어야 합니다. 그들의 식사가 보통의 1인 단가로 계산됩니까? 더 싼 vendor meal 선택지가 있습니까? 계약에 식사를 제공해야 한다고 적혀 있습니까?(사진과 DJ의 계약에는 대개 이 조항이 있습니다.)

Plated(코스)서빙 직원이 접시를 내오는 방식이 가장 격식 있지만, 인건비가 가장 많이 들고 음식 나오는 시간도 가장 오래 걸립니다.
Buffet(뷔페)보통 더 저렴하지만 공간이 필요하고, 하객들이 줄을 서느라 시간이 지체됩니다.
Family style(함께 나누기)큰 접시로 나와 나누어 먹으니 분위기도 좋고 화인 하객에게도 익숙하며, 비용은 중간 정도입니다.

Family style은 사실 중서양이 섞인 결혼식에 아주 잘 맞습니다. 화인의 둥근 식탁 나누어 먹는 습관에 가까우면서 미국식 행사의 형식에도 잘 부합합니다.

시식에 나오는 것은 대개 가장 좋은 상태의 1인분입니다. 물어야 할 것은 이것입니다.

「120인분을 동시에 낼 때 어떻게 온도를 유지하십니까?」

그리고 똑같이 중요한 한마디가 있습니다. 「시식을 만든 주방장이 결혼식 당일과 같은 분입니까?」(체크리스트 제46항 참조)

경험에서 나온 두 가지입니다.

후식이 많이 남습니다화인 하객은 대체로 과일과 덜 단 디저트를 선호하여, 완전 서양식 디저트 테이블은 거의 손도 대지 않는 경우가 많습니다(체크리스트 제 113 항 참조).
어른들은 찬물을 마시지 않습니다장소 측에 따뜻한 차를 준비해 달라고 요청하는 것을 잊지 마세요(체크리스트 제 110 항 참조).

all-in 총액을 받아 두고, 업체의 식사가 인원에 들어가는지 묻고, 시식을 만든 주방장이 당일에도 그 사람인지 확인하십시오.