最终人数只能加不能减：所以要抓保守，宁可事后补

婚期前 4 周要给 catering 最终人数。这个数字一旦送出，多数合约规定只能加不能减。

这条规则的意思

你报了 120 人，实际只来了 105 人，那多出来的 15 份餐你还是照样得付钱。

反过来，如果你报 105、实际来了 120，通常还可以补（可能加价，但至少有得吃）。

所以两种方向的风险完全不对称：报多了是确定的损失，报少了是可以补救的麻烦。

抓数字的方法

不要用「寄出的喜帖数 × 某个到席率」。要用实际回复：

1. RSVP 截止（婚期前 3–4 周，见清单第 37 项）
2. 留至少一周追问没回复的人
3. 把「已确认出席」当基数
4. 对于还没回复的，保守估计千万不要假设他们最后都会来。

如果你的 RSVP 期限没有早于人数确认日，到时候你就只能凭感觉盲猜，这就是为什么时间轴的顺序不能错（见清单第 37 项）。

华人婚礼的估算难题

两个相反方向的偏差，要一起考虑：

往上偏：不请自来

华人的人情结构里，「带一个没说的同伴」「临时多带小孩」不算罕见。长辈尤其可能觉得「多一个人有什么关系」。

对策：准备几个机动位（见清单第 49 项），并在报人数时把这个可能性算进去一点点。

往下偏：台湾亲友的变数

从台湾飞来的亲友变数比本地宾客大得多，像是签证、航班、健康状况或家里突然有事。就算他们回了 RSVP，也不代表最后一定到得了。

对策：对这一群人的到席率抓保守一点。

这两个偏差方向相反，某种程度会互相抵消，但不要假设它们刚好抵消。

别忘了不在宾客名单上的人

要算进人数的还有：

• 厂商餐还有像是摄影师、婚录、DJ、coordinator 跟新秘这类工作人员，一场婚礼算下来可能就有 5 到 10 位（见清单第 30 项）。
• 新人自己这听起来很荒谬，但真的会有人漏掉。

要问 catering：「厂商餐算不算在最终人数里？有没有比较便宜的 vendor meal 选项？」

餐点选择也要同时给

最终人数不能只给个总数，通常还得附上细节：素食几份、儿童餐几份、饮食忌讳跟过敏需求。这就是为什么 RSVP 表单一定要有那两个栏位（见清单第 95 项），不然你到时候得一个个打电话追问。

之后还能怎么调

问清楚：「最终人数之后，最晚什么时候还能加？加价多少？」有些场地允许婚礼前 3–5 天加人，有些不行。知道这个弹性范围，你就敢报得保守一点。

一句话

人数报保守一点、记得算进厂商餐。因为报多了那笔钱一定得付出去，少报了通常都还救得回来。

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